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  • 宮崎祥一

九州の甘口醤油


九州に出かけた際に見つけました。九州各県の甘口醤油をパッケージした商品でお土産としても最適。きっと九州の料理に合うんでしょうね。

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九州の醤油ほどは甘くあくありませんが、それでも甘い醤油です。甘味に加え、旨味が強くまろやかなのがが大野醤油の特徴です。

ところで、石川県でも、金沢の大野醤油と比較した場合、加賀地方や能登地方の醤油の方が甘味が強い感じです。

醤油は日本に根付いた古くからの調味料だけに、地域ごとの特徴が残されているんでしょうね。

ご旅行の際、行く先々で、その土地の醤油を楽しむというのも面白いかも。


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