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  • 宮崎 祥一

「しょうゆもの知り博士」出前授業


金沢市立大野町小学校の5年生28名を対象に「しょうゆもの知り博士」出前授業を実施しました。

大野醤油のお膝元の大野町小学校とあって、体験学習として醤油作りも挑戦しています。この5年生たちも、大豆を蒸し、小麦を炒り、麹菌を入れてしょうゆ麹を作り、しょうゆ麹に塩水を入れて諸味とするまでの工程をすでに終え、諸味の熟成を行っているとのこと。

しょうゆ作りの知識を持っていることから、厳しい質問もあり、博士役も冷や汗ものの授業でした。

しょうゆの産地でもある大野町に生まれ育った大野っ子たち、しょうゆへ愛着を持って育ってほしいものだと強く思った次第です。


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