フジキン醤油株式会社 / 〒920-0331 石川県金沢市大野町6-31(本社工場) 金沢市大野町6-3(本社事務所) / TEL : 076-267-1306 / FAX : 076-267-0306

Search
  • 宮崎 祥一

第7回全国醤油サミットin碧南


大野醤油協業組合の随行員として、愛知県碧南市で行われた全国醤油サミット(11月12日、13日の2日間)に参加してきました。

1日目は基調講演、パネルディスカッションと歓迎レセプション、2日目は醤油工場の見学といった内容でした。

愛知県碧南市は白醤油(色の淡い、琥珀色のしょうゆ)の生産地として有名です。しょうゆは大豆と小麦が原料となるのですが、白醤油は小麦の割合が高く、淡い色の醤油となります。その淡い色合いからお吸い物などに活用されれいるそうです。

一般的なこいくち醤油だけでなく、白醤油、うすくち、たまり、再仕込みと醤油にも、いろいろな種類があり、また地域ごとに味も違ったりと、醤油の文化も深いですね。


47 views
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now