青年会議所世界会議金沢大会で行われた食フォーラムに行ってまいりました。
金沢を代表する料亭、「銭屋」のご主人である高木慎一朗さんと、ミシュランガイド３つ星評価の「メゾン・トロワグロ」オーナーシェフ、トロワグロさんによるトークショーでした。
作り手主導の料理ではなく、味覚はもちろんのこと、雰囲気を含め顧客を楽しませ満足させ顧客本位の姿勢がお二人から感じ取られ、お二人のお店に行けば、心から満足した美味しい思い出ができるのだろうなと思った次第です。
食を楽しむこと、食を通し至福を感じることって、大切ですよね。
フジキン醤油も、食の脇役的存在として、お役に立てればと思っています。
フォーラムの後、金沢四高記念館の周辺を散策、深まる秋も体感してきました。